Woher kommen die besten Maronen?
Auf dem deutschen Markt werden Maronen und Esskastanien aus Frankreich, Italien und der Pfalz – dem größten deutschen Anbaugebiet – angeboten. Beliebt sind sie beide, die Marone schmeckt allerdings süßer und eben intensiver. Die europäische Kastanie ist übrigens eine Nussfrucht.
Was sind die besten Maronen?
Interessante Sorten der Esskastanie:
- Bouche de Batizac: große Früchte, leicht zu schälen, resistent gegen die Gallwespe.
- Brunella: lange Blütezeit, mittelgroße, sehr aromatische Früchte.
- Marigoule: absolut winterhart, resistent gegenüber Krankheiten, lange haltbare Früchte.
Welche Esskastanien schmecken am besten?
Die sehr wohl genießbaren und leckeren Esskastanien sind die Edelkastanien, nicht zu verwechseln mit den Maronen. Die sind als die feinere Variante bekannt, und deutlich aromatischer im Geschmack. Maronen erkennt man an ihrer herzartigen Form, ihrer rotbraunen Schale mit dreieckiger Unterseite.
Was ist der Unterschied zwischen Esskastanie und Marone?
Maronen sind gezüchtete Sorten der Edelkastanie und schmecken schön nussig. Esskastanien stammen ebenfalls von der Edelkastanie ab, schmecken aber nicht so intensiv. Darüber hinaus sind sie kleiner und runder als Maronen. Beide kommen ursprünglich aus der Region ums Schwarze Meer.
Wo ist die Edelkastanie verbreitet?
Natürliche Vorkommen im gesamten Mittelmeerraum, begrenzt durch die Gebirgsketten Atlas, Pyrenäen, Alpen, Rhodopen und Kaukasus. Großflächiger Anbau vor allem in Frankreich und Italien. Außerdem in Spanien, England und Irland sowie auf der Balkanhalbinsel verbreitet. Im Alpenraum vor allem in der Schweiz und Südtirol.
Sind Maronen gut für den Darm?
Die Esskastanie ist ein ideales Mittel gegen Verdauungsbeschwerden. Sie bringt den Darm auf Trab und hilft bei Magenbeschwerden. Gerade nach einer Magen-Darm-Grippe kann sie helfen, den Verdauungsapparat zu stärken. Geröstete Maroni gehören zum Gesündesten, was man auf dem Weihnachtsmarkt essen kann.
Warum sind Maronen so teuer?
Der hohe Preis sei auch bei der guten Ernte gerechtfertigt. «Die Ernte, Auslese und Lagerung der Kastanien ist enorm aufwendig», so Strazzini. Dazu sei die Nachfrage nach Kastanien in den letzten Jahren gestiegen, und gleichzeitig habe die Anbaufläche abgenommen.
Wie viel Maronen darf man essen?
Sie enthalten nämlich auch sehr viele Kalorien – 100 Gramm Maronen liefern 220 Kalorien. Maronen sollen daher eine Mahlzeit ersetzen und nicht hinterher zusätzlich oder zwischendurch gegessen werden.
Was macht Kastanien krank?
Der wahre Feind der Kastanie ist das Bakterium Pseudomonas, das nach Auskunft von Vanessa Assmann aus dem Baureferat der Stadt München mittlerweile europaweit grassiert. Wenn das Bakterium die Rinde befällt, entsteht ein rostbrauner bis schwarzer Ausfluss.
Wie gesund sind Esskastanien?
Maronen: Ihre Nährstoffe. Maronen sind sehr gesund, denn sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie liefern ungefähr so viel Vitamin C wie Orangen. Außerdem finden sich in Maronen sämtliche B-Vitamine und Vitamin E.
Wann ist die beste Zeit für Esskastanien?
Die Ernte beginnt Ende September und dauert, je nach Region und Sorte, bis November. Die Kastanien locker in luftige Weiden- oder Drahtkörbe schichten, keine Folienbeutel verwenden. Darin beginnen die Früchte schon nach kurzer Zeit zu "müffeln".
Wie viele Maronen darf man essen?
Sie enthalten nämlich auch sehr viele Kalorien – 100 Gramm Maronen liefern 220 Kalorien. Maronen sollen daher eine Mahlzeit ersetzen und nicht hinterher zusätzlich oder zwischendurch gegessen werden.
Wie viele Maroni pro Person?
So funktioniert die Zubereitung von Maroni: Pro Person solltest du rund 250 Gramm Maroni bereitstellen.
Wie gesund sind Maroni?
Maronen sind sehr gesund, denn sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie liefern ungefähr so viel Vitamin C wie Orangen. Außerdem finden sich in Maronen sämtliche B-Vitamine und Vitamin E.
Wann sollte man Maronen nicht mehr essen?
Maroni zu Hause in eine Schale lauwarmes Wasser legen:
Wenn die Kastanien auf den Boden sinken, dann sind sie ok. Schwimmen welche an der Wasseroberfläche, dann sind die Maroni schlecht. Die, die oben schwimmen solltest du aussortieren. Die können wurmstichig oder schon alt sein.
Warum sind Maroni so teuer?
Der hohe Preis sei auch bei der guten Ernte gerechtfertigt. «Die Ernte, Auslese und Lagerung der Kastanien ist enorm aufwendig», so Strazzini. Dazu sei die Nachfrage nach Kastanien in den letzten Jahren gestiegen, und gleichzeitig habe die Anbaufläche abgenommen.