Soll man Nudeln Abschrecken oder nicht?

Warum Sie Nudeln besser nicht abschrecken sollten Wer die Nudeln unter kaltem Wasser abschreckt, spült den leicht klebrigen Stärkefilm von der Pasta. Dies führt zu dem unerfreulichen Ergebnis, dass die Soße nicht mehr so gut an den Teigwaren haften bleibt.